Acil Yumurtasız Kek

Hani geç sonbaharda rüzgarlı bir pilajda ya da kayalarda yalnız başına oturursun, kendinle baş başa. Saçların dağılır, biraz üşürsün belki, belki elinde bir fincan çay dalar gidersin. Durgunsundur, içine dönmüş öylesine dalmışsındır dalgalara, uzaklara. Tüm dünya durmuş gibidir o an, sen ve dalgaların sesi. Öyle işte...

Yasin Sözen şef facebookta nefis tarifler yayınlıyor. Bugün bir tanesini denedim, tarif yumurtasız. O kısmı tamam diye düşündüm ama sonra su kısmına gelince iyice yapsam mı yapmasam mı karar verememişken ganaj kısmı ikna etti beni doğrusu. Evet acil bir durum için çok iyi bir tarif. Ganajın bir kısmını sabah yaptığım ve biraz kuru bulduğum vişneli miniklere paylaştırdım çok da iyi oldular doğrusu. 

Acil Yumurtasız Kek

(Tarif; Şef Yasin Sözen) 

1,5 su bardağı un

3/4 su bardağı toz şeker

1/4 su bardağı kakao

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

5 dolu yemek kaşığı erimiş tereyağı

1 çorba kaşığı elma sirkesi

1 paket vanilya

1 1/4 su bardağı su 

Ganaj için

1 su bardağı kırema

1 su bardağı damla çikolata

Sıvı  ve katı malzemeler ayrı kaplarda hazırlanır, özdeşleştirilir. Yağlanmış en küçük boy kare fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Benimkinde 20 dakika civarı sürdü. Kürdan ya da bıçak testiyle pişip pişmediğine bakılır. Piştikten sonra 10 dakika soğutulur. 

Kırema kaynama noktasına getirilir. Altı kapatılır. İçine çikolatalar ilave edilerek pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Kekin üzerine sürülür.