Çikolatalı Bademli Mekik

Günlerdir aklımda bu tarifi denemek vardı. Kısmet bu mübarek cuma güneymiş. Böylece hem evde depoladığım bademler değerlenmiş hem de güzel bir hediye seçeneğimiz olmuş oldu.

Yağmurlu ve keyifli bir gün benim için. Yağmur ve karda Rabbim herkese sığınacak, ısınacak barınak, içecek sıcacık bir tas çorba nasip etsin. Güzel bir cuma, güzel bir hafta sonu dileklerimle.

Çikolatalı Bademli Mekik

(Tarif; Beyaz Fırın’dan Yeni Çıkmış Kurabiyeler)

80 gr çikolata (bitter kullandım)

40 gr tereyağı

1 su bardağı un (120 gr)

40 gr yani ½ su bardağı toz badem

50 gr ya da 1 su bardağı file badem

1 çay kaşığı vanilya

¼ su bardağı kabartma tozu

6 adet yumurta akı

1 su bardağı toz şeker

Çikolata benmari usulü yani eritilir. Üzerine tereyağı eklenerek karıştırılır, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Yumurta akları iyice köpürene kadar karıştırıcıyla karıştırılır. Yavaş yavaş toz şeker de ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Un, toz badem, kabartma tozu ve vanilya elenerek karıştırılır. Yumurtalara eklenir. Düşük ayarda çırpılır. Tereyağlı karışım da konularak 1-2 dakika karıştırılır. Minik kalıplara en iyisi mekik kalıplarına doldurularak üzerlerine file badem serpilir. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 10-12 dakika pişirildikten sonra çıkarılıp soğumaya bırakılır.