4 Ekim 2012 Perşembe

Yoğurtlu Kebap


Bir yandan gözüm televizyonda, günlerdir hatta aylardır tedirginlik yaratan bir karar verilecek birazdan. Dedelerimin savaşla ilgili anıları anlatılır. Hatta dedemin Samsun'da tek müslüman doktorken  yardım etmediği gerekçesiyle tehdit edilmesi nedeniyle göçü ya da Sarıkamış'ta donma tehlikesine karşı yapılanlar. Peki ya Arabistan...Büyük dedemin hikayeleri de farklı değil. Birer anı gibi anlatıldı bize yıllarca. Aklımız ermeye başladığında ne çok acı   ne çok sefillik yaşandığını anlamaya başladık.
Yıllardır aklımda döner durur bunlar. Hele de onlarca şehit verilen bugünlerde. Geçmişe göre daha az sayıda olsa da nasıl da ateş gibi düşüyor içimize tek bir çocuğumuzun bile zarar görmesi... Şimdiyse top yekun bir savaş kapımızda ... Ne olacak, nasıl karar verilecek ? İnsanın içi sıkışıyor. Her şeyin hayırlısı olsun, doğru kararlar verilmesini sağlasın Rabbim...

Yoğurtlu Kebap
(Tarif; Dedemin Sofrası Büyükada Yemekleri- Selin Kutucular)
2 pide
24 tane küçük ızgara köfte
6 parça antrikot (parmak kalınlığında uzun uzun doğratılacak)
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet sivri biber
Sosu için;
5 adet domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 adet kesme şeker
1 kg yoğurt
2 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Pideler kuşbaşı doğranır. Yağlanan tepsiye dizilir ve fırında ısıtılır. Antrikotlar yağ, tuz ve karabiberle marine edilir. Yanmayan tavada pişirilir. Ayrı bir tavada da köfteler pişirilir. Biberler de pişirilir. Bir başka tarafta domates rendesi, salça, yağ, tuz ve karabiber kaynatılır. Fırında çıkan pidelerin üzerine köfte ve etler dizilir. Üzerine domates sosu dökülür. Yoğurtla ve tereyağında yakılan kırmızı biberle servis edilir. Yeşil biberler de kenara konulur. (Sos ne kadar bol olursa o kadar iyi oluyor. Tarife ek olarak biraz daha salçalı sos yaptım. Herkesin damak tadı farklı )






14 yorum:

  1. Canım ellerine sağlık tabağı aldım:))Sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Mine yemek harika, görüntü iştah açıcı.
    ve vatandaş olarak görüşüm ;SAVAŞA HAYIR !!!!!

    YanıtlaSil
  3. Resmi görünce iskender kebab hatırıma geldi. Tarifini okuyunca ondanda lezzetli olduğunu anladım. Nasıl iştah açıcı görünüyor bir bilseniz. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar..

    YanıtlaSil
  4. aynı düşünceleri paylaşıyorum kesinlikle. sabah haberlerde gördüğümden beri (akşam birşeyden haberim olmamış çok şükür) bir an olsun aklımdan çıkmıyor o hikayeleri ben de dedemden çok duydum ve savaşın ne beter bir şey olduğunu söylemeye gerek bile yok zaten.
    ve en önemlisi bu bizim savaşımız bile değil. bir şekilde içine çekilmeye çalışıyoruz ardından da neler gelir bilmiyorum. Rabbim yardımcımız olsun inşallah
    bu arada tarifi unutmuşum yoğurtlu kebaplar zaten hep favorimdir eline emeğine sağlık sevgiyle kal...

    YanıtlaSil
  5. Oyy oyy Minecim nefis iştah açan bir kebap olmuş ellerine sağlık canım...
    Misafirim Minecim Yımırtalı:)) poğaçan hazır...
    Babam kayseri anam malatya bu kayseri şivesi arime galkim bi yımırtalı hamır yapim:)))
    sen nerelisin tatlım...
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. süper ya samsunluyum öpüyorum

      Sil
  6. Nefis bayramda yapılmak üzere kaydedildi ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  7. Her gün onlarca genç pkk tarafından öldürülünce dellenmeyen hükümet bir Suriye saldırısında savaş kararı aldı. Yakın dostu ABD öyle iştedi diye. Bizden geçti de genç insanlar için çok üzülüyorum.
    Kebabınız muhteşem gözüküyor, diyette olduğumdan tarifine bakmadım korkudan. :)) Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Offf bu ne ya bir daha öğle saati blog gezmeyeceğim:)))
    enfes görünüyor
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. öyle oluyor gerçekten insan teşekkür ederim

      Sil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...