Kabaklı Kolay Börek

Sürekli söylüyorum taşınacağımızı hala taşınamadın mı diyenler olabilir doğal olarak : ) Ama ne yapayım oranın tadilatlarını içine girmeden önce yaptırmak istiyoruz. O da bahar aylarına denk geldiği yani ustaların en yoğun ayları olduğu için haziran ortasına kadar yolu var bizim taşınma işlerinin galiba. Neyse sağlıkla, hayırlısıyla olsun da herşey birazcık geç olmuş önemli değil. 

Ha geriliyor muyum? Evet herkesin iki kuruş fazla koparmak bir yana bir de yalanları eklemelerini hiç sevmiyorum. Zaten öyleleriyle ilişkiyi -mümkünse- şak diye kesiyorum. Bu arada evde olanlar komik olabiliyor bazen. Yıllardır biriken yemek dergilerimi atık olarak vermek istediğimi ilan ettiğimde annemin davranışı hemen alıp hepsini düzenli olarak gözden geçirmek oldu. Bu çok komik geliyor çünkü yıllardır dergiler evde döküntü olarak görülüp, kızılıyordu bana. Yani tam olarak kör ölür badem gözlü olur durumu bizim evdeki. Olsun O da vakit geçiriyor böylece diyorum : ) Bu tarif de onlardan biri. Kabaklar pişmez diye 175 derecede yaptım, fırınına güvenen 200 derecede de yapabilir. Güzelliklerle dolu bir hafta diliyorum.


Kabaklı Kolay Börek

(Tarif;Sofra Dergisi Ağustos 2008 )

1,5 - 2  adet yufka

3 adet kabak (yeşil kabak da olabilir)

250 gr beyaz peynir ya da lor peyniri

1 demet dereotu

üzeri için;

1adet yumurta sarısı

4 çorba kaşığı zeytinyağı
isteğe göre çörek otu 

Dereotları elma sirkeli suda bekletilerek yıkanır, süzülür,  incecik kıyılır. Peynirle karıştırılır. Kabaklar yıkandıktan sonra kabukları alınır, incecik halkalar şeklinde kesilir. Tabanı yağlanan fırın kabına 1 yufka serilir. Üzerine kabaklar dizilir, ve peynirli karışım serpilir. Üzerine yarım yufka da yayılır, tekrar kabak ve peynirli karışım konur. Öteki yarım yufka da konulduktan sonra tekrar kabak ve peynirli karışım eklenir. En alttaki yufkanın kenarları kapanır. Üzerine bir kasede iyice çırpılan zeytinyağı ve yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.