Biberiyeli Bisküvi

Bugün denediğim kurabiyelerden biri. Bu kadar beğeneceğimizi düşünmemiştim açıkçası. Hamur biberiye ve portakal kabuğuyla rengarenk oluyor, çok hoş gözüküyor. Fırından çıkardığımda içi tam olarak pişmemiş gibi geldi. 120 derecede bir süre daha bıraktım. Mısır unu kullanmadığım için biraz daha un ekledim. Un kulak memesi kıvamına gelene kadar yavaş yavaş eklenebilir. Sağlıkla, afiyetle güzel sofralarda buluşmak dileklerimle.

Biberiyeli Bisküvi 

(Tarif; Lezzet Dergisi - Tatlı Tuzlu Kurabiyeler eki)

2 su bardağı un 

1 çay bardağı mısır unu - kullanmadım, yerine normal un kullandım-

1/2 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kıyılmış biberiye

1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Tuz

200 gr tereyağı (oda ısısında)

1 yumurta

Tereyağı, şeker karıştırıcıyla kırema haline gelene kadar karıştırılır. Yumurta da eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Un,mısır unu, biberiye, portakal kabuğu ve tuz bir kapta harmanlanır. Un karışımı diğer karışımına eklenir. Hamur parçalara ayrılarak streç filme sarılarak buzdolabında bir saat bekletilir. Hamur tezgahta ince açılarak kalıpla şekil verilir ya da benim yaptığım gibi ince yuvarlanır. İyice yağlanan fırın kabına dizilip 170 derecelik fırında 12-15 dakika civarı pişirilir.