Vişneli Minik Kekler (Şekersiz)

Hafta sonu gelecek olan teyzem şeker hastası olduğu için, uygun tariflere bakınırken bu minik şekerleri buldum. Ablamın ilk tattığında “ıggh bu ne” dedikten çok az sonra “değişik olmuş bunlar” deyip gene kısa bir süre sonra “güzel olmuşlar, yarın işe götüreyim” demesi şekersiz tadı ilk önce yadırgasa da insan, sonradan çok hoşuna gideceğinin bir kanıtı. İyice pudra şekerledim tabii, yoksa gerçekten değişik bir tat oluyor : )

Hayırlarla gelen güzel bir cuma, güzelliklerle dolu bir hafta sonu dileklerimle…

Vişneli Minik Kekler

(Tarif;Mutfak Rehberi Kasım 2011)

175 gr tereyağı

1 tutam tuz

1 paket şekerli vanilin

3 yumurta

150 gr un

50 gr çekilmiş badem(fındık kullandım)

2 çay kaşığı kabartma tozu

150 gr dondurulmuş vişne

1 avuç damla çikolata (isteğe göre)

Pudra şekeri ( üzerlerine serpmek için)

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 1 tutam tuz ve vanilin kırema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Yumurtalar teker teker eklenerek karıştırmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, badem de eklenerek düşük ayarda kısa bir süre karıştırılır. Minik kek kalıplarına kağıt kalıplar yerleştirerek harç paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika civarı pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edilir.