Minik Mutlulukların Kurabiyesi...

Keyifli bir tatil günü fırından gelen, yüzümü güldüren, içimi ısıtan kurabiye kokusu. Çay da demlenmek üzere. Büyük koltuklarımızdan birine kuruluyorum yavaş yavaş. Elimde kitabım. Biraz okuyup ara veriyorum, kurabiyeler oldu bile ve demli çayın mis gibi kokusu. Gülüyorum, sevdiklerimle birlikte olmak, hepimizin sağlıklı olması mutlu olmak demek benim için. Mis gibi bir kurabiye, demli nefis bir çay ve kitaplarımla şekillenen minik mutluluk anları taçlandırıyor evimizi. Sessizce şükrediyorum...

Yulaflı ve Damla Çikolatalı Kurabiye

(Tarif;Marifetli Mutfaklar-Lezzet Dergisi) 

2 su bardağı 

1 su bardağı çikolatalı müsli

2 yumurta

200 gr tereyağı

2 su bardağı un (Sarı darı unu kullandım)

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

1 çay bardağı damla çikolata

Oda sıcaklığındaki tereyağ ocakta çok az ısıtılır. Yumurtalarla birlikte iyice çırpılır. Damla çikolata hariç diğer malzemeler eklenerek kaşık yardımıyla karıştırılır. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek konur. Karıştırmaya ister kaşıkla ister, elle devam edilir. Ben sarı darı unu kullandığım için nolur nolmaz  elle hafifçe yoğurdum ve biraz daha un ekledim. Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar koparılıp tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 10-15 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir. Soğumadan önce fırın kabından alınmaması iyi olur, aksi halde dağılabilir. Böyle durumlarda yağlı kağıtla  birlikte  çekip soğutma telinin üstüne koyuyorum iyi oluyor.