Karamelize Soğanlı Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimek çorbası benim sarı çorbam : )  Çocukluğumda en çok sevdiğim çorbaydı. Çıtır soğanlar ve fıstıkla denemek hoş ve değişik olur dedim. Güzel bir cuma, güzel bir haftasonuna gebe olsun. Mutluluk ve sağlıkla geçsin bu mübarek günler, dünyanın her yerinde...

Karamelize Soğanlı Mercimek Çorbası

(Tarif;Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül)

2 su bardağı kırmızı mercimek

1-1,5 lt tavuk suyu (isteğe göre) 

3 tatlı kaşığı un 

2 çorba kaşığı ayçiçek yağı ya da tereyağı

2 tatlı kaşığı susam ya da ayçiçek yağı

2 adet orta boy soğan

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı balsamik sirke

Tuz

1 - 1,5 lt su da (tavuk suyu kullandım) su da kırmızı mercimek haşlanır. Soğanlar  doğranır. Sirke ve zeytinyağında kavrulur. Susam ya da fıstıklar eklenir. Birkaç dakika daha çevrilir. Un ayçiçek yağında mis gibi kokana kadar çevrilir. Mercimeğe eklenir. El robotuyla püre haline getirilir. Servise yakın soğanın altı açılarak çıtır çıtır hale getirilir. Afiyetle yenir.