Kalbimi Çalan Pasta : )

Sophie Dahl'a bayılıyorum. Yemek yaparken güzelliğine eklenen sözcükleri, farklı ruh halleriyle ilgili bölümler... Renkli ailesinden, yaşamından verdiği örnekler... Evinde hüzne, sevince bürünmesi, kendisiyle başbaşa kalabilmesi ve kitaplarla olan sıcak ilişkisi... Evet bayılıyorum bu kadına...

Unsuz pastayı vereceği bir davet için hazırlamıştı... İki tane; birinin üzerine kırmızı meyveler, diğerine ise koyu renk meyveler koymuş aklımı başımdan almıştı:) Sevgili Pepela'nın günlüğünde gördüğümde de denemek üzere ayırdım bir kenara, varsın bir kaşık un olsundu. O da lezzetine lezzet katardı : ) Hem kendime de nefis bir ödül vermiş oldum böylece ...

 Unsuz Pasta 

(Tarif; CafePepela)

200 gr tereyağ 

200 gr iyi kaliteli bitter çikolata

250 gr toz şeker

5 adet yumurta

1 çorba kaşığı un

 Kırema İçin

200 gr bitter çikolata

1 su bardağı kırema

Kek yapmaya başlamadan önce fırın ayarlamak ve tepsiyi hazırlamayı tercih ediyorum. Bu nefis pasta için de küçük fırınımıza sığan kalp şeklindeki kalıbı kullanmak üzere yağlı kağıtla kapladım  ve fırını 180 dereceye ayarladım. Tereyağı ve bitter çikolata ufak parçalara ayrılarak bir kaba konur. Kaynayan suyun olduğu başka bir kabın üzerine konur.Pürüzsüz olana kadar eritilir. Biraz ılıması beklenir. Karışım bir kaba alınarak şekerle biraz karıştırılır. Bir yumurta kırılarak hafifçe çırpılır, karışımın üzerine eklenir. Tüm yumurtalar bu şekilde eklenir. Bir çorba kaşığı un da konur ve karıştırılır. Fırına konularak 25 dakika civarı pişirilir. Üzeri çatlamış çıtır çıtır, içi sıvı olarak kalmalı. Buzdolabına girecek kadar soğuyunca buzdolabında 2 saat ya da en güzeli bir gece bekletilir. Kırema  kaynatmadan ısıtılır. Parçalara ayrılan çikolata eklenir. Pürüzsüz hale gelince pastaya hiç boşluk bırakılmadan sürülür. Sonra istenirse küçük kalıplarla kesimler yapılarak servis edilir. Aslında bunu ilk başta mı yapsaydım diye de düşündüm doğrusu ... Bu arada iki gün sonra bile tadı harika : )