Bademli Kıtır ( Yağsız Biskoti )

Sevgili Zehra'nın günlüğünde gördüğümden beri denemek istediğim yağsız biskoti bugüne nasip oldu. Hani açıkınca çayın yanına şöyle kıtırından hafifçe bir tat, üstelik bademli. E haliyle sağlıklı yağsız olunca, şekeri de dikkat çekmiyor diyeyim : ) Bizim evin kızlar gurubu sevdi. Kıtırlığıyla uzun süre dayanacağa da benziyor bakalım neler olacak : )

Tuscan Biskoti

(Tarif; cafederins)

3/4 su bardağı şeker
2 su bardağı un
3 yumurta
1,5  tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1,5 su bardağı   çiğ badem 

2 tatlı kaşığı sıvı vanilya ( 1 paket vanilin kullandım ) 

Bademler kabukluysa 15-20 dakika sıcak suda bekletilir. Kabukları soyulur. Tavada kavrulur. Yumurta,un,şeker,kabartma tozu,tarçın, vanilin birlikte elenir,  yumurtalar da katıldıktan sonra yoğrulur. En son bademler konur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Un hamurun durumuna göre biraz daha eklenebilir. Hamur ikiye bölünür. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanıp unlanmış tepsiye yassı uzunlamasına şekil verilerek konur. 25 dakika 170 derecede pişilir. Çıkarılıp 5-10 dakika soğutulur. Verev olarak dilimlenir. Tekrar fırınlanıp 7-9 dakika pişirilir.