Arpa Şehriyeli Sütlaç

Arpa şehriye salatası yapmak var aklımın bir kenarında. Sütlü tatlıların sevildiği bir evde bu tarifi görür görmez denedim onun için, ön deneme diyelim : )

İyiki de denemişim hem değişik hem de soğumaya bile fırsat vermeden biten bir tatlı oldu. Abime göreyse tadı güzel olmuş ama tarifleri karıştırmışım ve aynı gün yaptığım pilava eklemeliymişim şehriyeyi. Değişik bir şeyler denemeyeceksem ne anlamı kalır mutfak günlüğü tutmamım değil mi  :)

Şehriyeli Sütlaç

(Tarif; Sofra Dergisi)

3/4 su bardağı arpa şehriye

1 litre süt

3/4 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı tereyağı

Üzerine ; 

Toz antepfıstığı

Rendelenmiş limon kabuğu

Nane

Arpa şehriyeler yapışmaz yüzeyli bir tavada kısık ateşte çevrilerek kavrulur. Bırakıp gitmemeli hemen yanabiliyor. Süt, şeker, nişasta bir tencerede karıştırılır ve ocağa alınır. Isınınca şehriye eklenir. Sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan almadan rendelenmiş limon kabukları eklenir ve karıştırılır. Ocak kapatılıp vanilya ve tereyağı konularak, karıştırılır. Kaselere paylaştırılıp, soğumaya bırakılır. Toz antep fıstığı, rende limon ve nane ile istenilen şekilde süslenir.