Nefis Davet Yemeği; Çedar Peynirli,Pırasalı Sufle

Fırında sebze sufleleri çok sevdim galiba.  Farklı bir versiyon görünce dayanamayıp hemen yapıverdim çünkü.

Çedar Peynirli, Pırasalı Sufle

(Tarif;Net 425g -Gamze Bursa)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 pırasa

40 gr tereyağı

3 çorba kaşığı un

1 ¼ su bardağı sıcak süt

¾ su bardağı çedar peyniri

3 yumurtanın sarısı

Karabiber

Tuz

4 yumurtanın akı

1 ¼ su bardağı kırema

sufle kaplarını yağlamak için sıvıyağ

Pırasalar ince ince halka şeklinde doğranır. Teflonda tavada ısıtlan zeytinyağıyla birlikte 5 dakika pişirilir. Başka bir tencerede tereyağı eritilir. Un ilave edilir, bir dakika kavrulur. Sıcak süt eklenerek topaklanmasın diye hızlıca telle karıştırılır. Topaklanırsa önemli değil, hemen el robotunu sokuveriyorum tencereye mis gibi oluyor : ) Beşamel sos kıvamına gelince sırayla çedar peyniri, pırasa, yumurta sarısı, kırema, tuz ve karabiber eklenir. Yumurta akları cam bir kasede çırpılarak köpürtülür. Peynirli karışıma eklenir. Yağlanmış sufle kaplarına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika ya da üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.