2 Ağustos 2010 Pazartesi

Bamyalar Çok Hastalanınca…


Çiftçi teyzenin bahçesindeki en hassas ama bir o kadar da  yaramaz sebzelerden biri de bamyalarmış. Koşar oynar sonra da terli terli su içerlermiş. Tabii sonra da bir öksürük, bir nezle, bir terleme yataktan çıkamazlarmış.
 Çiftçi teyze de sabahlara kadar başlarında bekler, mendil yetiştirir, terleterek iyileşmeleri için çalışırmış. Ama sabırlı mı sabırlı çiftçi teyzemiz çok iyi baktığı için her seferinde onları iyileştirirmiş. Bakmış olacak gibi değil vitamin deposu limonu suyla karıştırmış ve limonata yapmış bir güzel. Sonra kaynamış suya tuz ekleyerek buharını içlerine çektirmiş ve limonları da eklediği o suya bamyaları atıvermiş. O günden sonra limonlu ve tuzlu suyla yıkanan bamyalar hiç hastalanmamışlar çiftçi teyzeyle birlikte mutlulukla yaşamışlar.
( sıcakta yazılan masal da bu kadar oluyormuş :)  )


Zeytinyağlı Bamya
(Tarif; Dedemin Sofrası Büyükada Yemekleri – Selin Kutucular )

• 1 kilo bamya
• 4 diş sarımsak
• 2 iri soğan
• 2 iri domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker

Bamyaların sap kısımları şekillerini koruyacak şekilde ayıklanır. Tuzla ve limonla kaynatılan suya atılıp, birkaç taşım kaynatılır. Süzülür. Bu şekilde bamyaların salyalanması önlenmiş olur. Soğanlar, sarımsaklar küp küp doğranır. Domateslerin kabukları soyularak onlar da doğranır. Tuz ve şeker katılır. Bu karışıma zeytinyağı da ilave edilir. Bir tencereye bir kat soğanlı karışım bir kat da bamya konulur. Üzerine tabak kapatılır. Tabağın üstüne gelecek kadar su eklenir. Orta ateşte pişirilir.

33 yorum:

  1. ohhh çok da güzel olmuş, elinize sağlık... bu bamya sevmeyenleride anlayamadım bir türlü miss gibi sebze sevilmezmi hiç ????

    YanıtlaSil
  2. Mine,

    Ellerine saglik.
    Limonlu suda kaynatma fikri super.
    Bamya hikayesinede bayildim.

    Sevgiler
    Hevesli anne

    YanıtlaSil
  3. bayıldım masala, siz çocuklara her yemeği sevdirirsiniz...benim kızım daha küçük herşeyi yiyor ama birgün yemek seçerse sizin masallarınızı anlatıcam..Sevgiler,

    YanıtlaSil
  4. Canım bamyayı çok severeim.maslda çok yakışmış.bloğumda senin için mim var.kolay gelsin.sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  5. Minecim ben bamyaya hiç sarmısak koymam ..Çoğu zeytinyağlıya koyarım ama bamyaya koymam şimdi gördümde tarifini aa ben nedden koymuyorumkiii:)) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  6. minecim çok şeker olmuş bu jhikaye bayıldım
    bamyalar ise ben burdayım diyor ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Sıkı bir bamyaseverden tatlı çiftçi teyzesine yürekten selamlar.
    Maşallah,hem elinize,hem gönlünüze
    (aa tabi bir de sevgiyle yetiştirdiğiniz,muhabbetle pişirdiğiniz,cici nimetlerinize:)
    Şifa olsun.

    YanıtlaSil
  8. Mine'cim çok zevk alıyoum bu masallarından :) daha dün yaptım ben de çook güzel oluyor..alıp artık dolaba da kaldırmak lazım aslında

    eline sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Anlatımlarına bayılıyorum:) Ellerine sağlık. Her türlü sebzeye bayılırım.

    YanıtlaSil
  10. Bamyaya bayılırım ancak çok fazla pişirmem. Çocuklarım pek sevmez.. Elim mecbur onlara uyuyorum. yılda anca bir iki kez pişiririm.. nefis görünüyor. Marifetli bir elden çıktığı çok çok belli:)) Ellerinize sağlık.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  11. Hikaye çok tatlı keşke bamyalar da öyle olsa (:

    YanıtlaSil
  12. selamlar arkadaşım.bu ne hoş bi masal.oğlum büyüyünce size göndereyim masal anlatın.şimdi 8 aylık.bu mis kokan lezzet için ellerine sağlık canım.sevgiler

    YanıtlaSil
  13. anaeraida;çok teşekkür ederim bir sır vereyim evdekiler sevmese ben de pek yapmam :)

    Oğlak kızları;çok teşekkür ederim suda kaynatınca salyanlanmıyor hatta bamyaları dondurmadan önce aynı yöntemi uyguluyorum buzluktan çıkar çıkmaz tencereye atıyorum böylece
    sevgiler

    İlkiz; masallarımın sevilmesi çok hoşum gidiyor çok teşekkürler
    herşeyi yiyebilen çocuk mucize gibi
    sevgiler :)

    Arzucum çok teşekkür ederim heyecan yaptım hemen baktım : )

    Aylincim; sarımsak neredeyse soğan gibi her yemeğe giriveriyor
    bamyaya da koymanı tavsiye ederim bizim evin lezzet radarları seviyor

    Sevil(bir demlik sohbet) çok teşekkür ederim

    Cafe Pepela; çok teşekkür ederim, çok naziksiniz

    Zehra Gürgen; masallarımdan büyüklerin de hoşlanması çok hoşuma gidiyor, çok teşekkür ederim
    bamya bizim evde çok yenilen bir sebze olduğu için yavaştan koymaya başladım dondurucuya
    kolay gelsin, sevgiler

    Yemekçinin mekanı, çok teşekkür ederim, çok naziksin

    Kiana; çocukken biz de hiç bir şey yemiyorduk : ) büyüyünce sağlıklı olan herşeye yönelir olduk o günleri düşününce gülüyorum bazen
    sevgiler : )

    Sanart Madamı; şekeri bamya bunlar, çok leziz :)
    teşekkür ederim

    mintininmutfağı; zevkle anlatırım
    çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  14. Bayılıyorum ben bu masallaraaaa

    YanıtlaSil
  15. Canım bamyalar ne kadar güzel görü
    nüyor tabakta ellerine sağlık.Evde
    benden başka yiyen olmadığı için ya
    pamıyorum tabağı aldım kaçıyorum:))
    Öpüyorum...

    YanıtlaSil
  16. özgür; teşekkür ederim

    derya; afiyet şeker olsun
    yaptıkça yolluyorum o zaman : )

    YanıtlaSil
  17. mine abla ben geldim selam olsun...

    YanıtlaSil
  18. Masala bayıldım... Belli ki tarif de güzel, bamyalar altın gibi olmuş. Bamya bizim evin favori yemeklerindendir. Bol sarımsaklı ve ekşili...
    Ellerinize sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
  19. Mine'ciğim,
    Bizde de bugün bamya vardı. Pek severim, yarın da afiyetle yiyeceğim kalanını.

    YanıtlaSil
  20. mintintininmutfağı; hoşgeldin selamlar başımın üstüne : )

    dokuzuncubulut; lezzetli ve çok yararlı bir sebze bamya bizim evdekiler de çok seviyor ben de eghhh : )

    Tijen; afiyet şeker olsun

    YanıtlaSil
  21. bamya böyle tabakta bakınca çok güzel görünüyor ama yemeğe başlayınca bi tuhaf oluyorum ben. keşke bazı yiyeceklere bakarak doyabilsek, ya da koklayarak...
    ellerine sağlık yine masallar diyarından harika bir lezzet çıkarmışsın :)

    YanıtlaSil
  22. mine ablacım hayırlı cumalar demeye iyi haftasonları dilemeye geldim.haftasonu yokum,uğrayamam sevgiyle kal...

    YanıtlaSil
  23. mintininmutfağı güzel hayırlı birhafta sonu dileğimle
    görüşmek üzere sevgiler...

    YanıtlaSil
  24. böyle masallar yemek yapmayı daha keyifli hale getirir kesin her yemeğin olmalı böyle masalı =)

    YanıtlaSil
  25. bamya masalı :)
    çok severim bamyayı bu yaz henüz yemeidm sanırım aklıma düştü şimdi :)

    YanıtlaSil
  26. Masala bayıldım :) bamya sevmeyenlere anlatmak lazım. sevgiler...

    YanıtlaSil
  27. hayırlı ramazanlar diliyorum.bamyayıdaçok severim.ben yedim bitirdim.

    YanıtlaSil
  28. masal çok hoş diline sağlık..bamya güzel görünüyor ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  29. tarifinizi denedim, sonuç mükemmel... denemek isteyen herkese tavsiye ederim.
    tekrar teşekkür ederim...
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  30. Ne hoş bir masal =)

    Bamya bence yemeklerin şahıdır. En sevdiğim yemektir. Ama zeytinyağlısını hiç duymamıştım. Denemeli. Ellerinize sağlık. Hayırlı Ramazanlar.

    YanıtlaSil
  31. Çok bir lezzet ve çok güzel bir anlatım.

    YanıtlaSil
  32. bamya ağzıyla kuş tutsa ben yine onu yemem yiyemem:(

    YanıtlaSil
  33. Ellerine yüreğine kalemine sağlık canım limon bamyalara iyi gelmiş :))
    Afiyetler olsun ......

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...