Bamyalar Çok Hastalanınca…

Çiftçi teyzenin bahçesindeki en hassas ama bir o kadar da  yaramaz sebzelerden biri de bamyalarmış. Koşar oynar sonra da terli terli su içerlermiş. Tabii sonra da bir öksürük, bir nezle, bir terleme yataktan çıkamazlarmış.

 Çiftçi teyze de sabahlara kadar başlarında bekler, mendil yetiştirir, terleterek iyileşmeleri için çalışırmış. Ama sabırlı mı sabırlı çiftçi teyzemiz çok iyi baktığı için her seferinde onları iyileştirirmiş. Bakmış olacak gibi değil vitamin deposu limonu suyla karıştırmış ve limonata yapmış bir güzel. Sonra kaynamış suya tuz ekleyerek buharını içlerine çektirmiş ve limonları da eklediği o suya bamyaları atıvermiş. O günden sonra limonlu ve tuzlu suyla yıkanan bamyalar hiç hastalanmamışlar çiftçi teyzeyle birlikte mutlulukla yaşamışlar.

( sıcakta yazılan masal da bu kadar oluyormuş :)  )

Zeytinyağlı Bamya

(Tarif; Dedemin Sofrası Büyükada Yemekleri – Selin Kutucular )

• 1 kilo bamya

• 4 diş sarımsak

• 2 iri soğan

• 2 iri domates

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı şeker

Bamyaların sap kısımları şekillerini koruyacak şekilde ayıklanır. Tuzla ve limonla kaynatılan suya atılıp, birkaç taşım kaynatılır. Süzülür. Bu şekilde bamyaların salyalanması önlenmiş olur. Soğanlar, sarımsaklar küp küp doğranır. Domateslerin kabukları soyularak onlar da doğranır. Tuz ve şeker katılır. Bu karışıma zeytinyağı da ilave edilir. Bir tencereye bir kat soğanlı karışım bir kat da bamya konulur. Üzerine tabak kapatılır. Tabağın üstüne gelecek kadar su eklenir. Orta ateşte pişirilir.