Cranberry; Yoksa Kuru Üzümün Boyanmış Hali mi? - Havuçlu Kek

Zamanların birinde çiftçi teyze ve amca çocuklarının anneannesiyle birlikte yaşıyorlarmış. Bu ton ton teyze çok güzel kekler ve pastalar yaparak evin çocuklarını ve onların arkadaşlarını  mutlu edermiş.

Güneşli yaz aylarının başladığı günlerden birinde anneanne erzak dolabını açarak içinde bordo kurutulmuş meyvelerin olduğu bir kavanoz koymuş. Diğer kavanozlardaki tüm erzaklar başta kuru üzüm olmak üzere hepsi yeni geleni şöyle bir süzmüşler. Hele kuru üzüm kendine çok benzeyen ve  güzel bir rengi olan bu meyveyi biraz da kıskançlıkla iyiden iyiye süzmeye başlamış.

Bordo meyve bakmış kimseden ses seda yok üzerindeki bakışlardan da rahatsız olduğu için “merhaba” deyivermiş. Hepsi bir ağızdan "merhaba sen kimsin" demişler merakla. "Benim adım cranberry "deyince, diğerleri hadi canım öyle meyve adı mı olur diye konuşmaya başlamışlar. Güzeller güzeli bordo renkli meyve ne yaptı ne söylediyse inandıramamış. Kuru üzüm rengini çok kıskandığı meyveye "yoksa sen benim boyanmış halim misin doğruyu söyle?" deyince ortalık gene karışmış.

O sırada mutfakta olan anneanne dolabı açıp "noldu, nedir bu gürültü patırdı bana da anlatın bakayım" deyince hepsi bir ağızdan konuşmaya başlamış, anneanne de herkesi susturmuş. "Hepiniz sırayla konuşacak" deyip ilk sözü kuru üzüme vermiş. Kuru üzüm de "neden benim boyalı halimi getirdin beni artık kullanmayacak mısın" deyip ağlamaya başlamış. Sonra gene tüm erzaklar hep bir ağızdan "artık bizi sevmiyor musun, neden yeni birini getirdin" diye bağırarak ve ağlayarak konuşmaya başlayınca anneanne durumu anlamış ve anlatmaya başlamış. "Arkadaşınızın adı cranberry, yaban mersini de deniyor fakat yaban mersinlerinin rengi farklı olduğu için şimdilik cranberry diye çağıracağız onu. "

Sonra kavanozdan bir avuçtan biraz az crannbery, bir avuçtan biraz az da kuru üzüm alıp masaya koymuş. Azar azar hindistan cevizi, ceviz, havuç, yumurta, şeker, tereyağı zencefil,un, peyniri de yanlarına eklemiş. Sofraya baktığında rengarenk görüntüyü o kadar sevmiş ki "bakın ne kadar güzel oldunuz tıpkı baharda rengarenk olan çiçek tarlaları gibisiniz" deyince hepsi sızlanmayı bırakıp etraflarına bakmışlar ve rengarenk hallerinden çok ama çok mutlu olmuşlar. Anneanne hepsini bir güzel karıştırarak nefis bir pasta yapmış. Evin çocukları hemen koşarak nefis pastanın tadına bakıp bayılmışlar. O günden sonra rengarenk kavanozlardaki erzaklarla dolan dolaptan daima mutlu şarkılar ve oyunların sesleri gelir olmuş.

Havuçlu Kek

(Tarif ;  cafefernando)

Malzemeler

• 1 su bardağı un

• 3/4 çay kaşığı kabartma tozu

• 3/4 çay kaşığı karbonat

• 1 çay kaşığı toz zencefil

• çok az tuz

• 90 gram tereyağı, oda sıcaklığında

• 2/3 su bardağı şeker

• 2 yumurta

• 1.5 su bardağı ince rendelenmiş havuç

• 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz içi

• 1/3 su bardağı hindistan cevizi

• 1/3 su bardağı kurutulmuş Likapa (veya kuru üzüm)-cranberry kullandım-

• 60 gram tereyağı, oda sıcaklığında

• 300 gram labne peynir

• 1/2 su bardağı pudra şekeri

Tereyağı ve yumurtalar önceden dolaptan çıkartılarak oda sıcaklığına gelmeleri sağlanır. Fırın 170 dereceye getirilir. Un,karbonat, kabartma tozu, zencefil, tuz kaşık yardımıyla karıştırılır. 90 gr tereyağı karıştırıcı ile karıştırıldıktan sonra şeker eklenerek 5 dakika civarı çırpılır. 2 yumurta da eklenerek çırpılmaya devam edilir. Sonrasında unlu karışım eklenir ve  düşük ayarda hafifçe karıştırılır. Havuç, ceviz, yaban mersini, hindistan cevizi, eklenerek tahta kaşıkla özdeşleşene kadar hafifçe karıştırılır. 35 dakika fırında pişirilir. Kürdan yardımıyla pişip pişmediği konturol edilerek fırından çıkartılır.

60gr tereyağı karıştırıcıyla karıştırılır. Labne peynirler eklenir, karıştırılmaya devam edilir. Yarım su bardağı pudra şekeri de eklenerek tüm malzeme özdeşleşene kadar karıştırılır. Yarım saat dolapta bekletilir. Oda sıcaklığına gelmiş kek üzerine sürülüp, servis edilir. Bir dahaki sefere biraz daha az şeker koymayı düşünüyorum. Çünkü cranberry zaten çok tatlı, onun dışında nefis bir kek oldu.