ACİL DURUM BÖREĞİ

Denemekten en çok hoşlandığım kek tarifleri. Çok fazla uğraşmadan, sadece malzemeleri karıştırarak nefis tatlar ortaya çıkıyor. Kekler kadar kolaylıkla yaptığım, yani acil durumlarda sıklıkla kullandığım, günün her saati yemekten çok hoşlandığımız börek de, patatesli böreğimiz…
Dondurucuya hiç koymadım. Ancak teyzem Samsun’dan İzmit’e götürüp, dondurucuya koymuş, acil bir durumda ikram ettiği misafirlerinden “bunu ne zaman yaptın, çok güzel olmuş” yorumlarını aldığını söylemişti. Tarif Sofra dergisinden. Yufkaları çok kalın olduğu için üçten ikiye indirdim. Dört adet patatesi de üçe indirdim. Annemle ben içi malzemeyle dolu yufkaları seviyoruz, ablamsa daha az malzeme seviyor. Yani patates miktarı isteğe göre ayarlanabilir. Yufkalar taze ve ince olduğu için yarım su bardağı su ve sıvıyağ fazla gelebiliyor. Bu miktarı da biraz azalttım. Patatesleri soyup haşlamak, vitamin miktarını azaltsa da çabuk olduğu için tercih ediyorum. Normalde tabii ki kabuklarıyla haşlamak gerekiyor.

Patatesli Börek

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 3 adet haşlanmış patates
• ¼ su bardağı sıvıyağ
• ¼ su bardağı su
• 1 adet yumurta akı
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu (isteğe göre)
• Tuz
• Karabiber(isteğe göre)
• Çörekotu

Patatesler soyulup, üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. Ezerek püre haline getirilir. Kaşar peyniri, kıyılmış dereotu, yumurta akı, tuz eklenir. (Sıcak patatesin üstüne yumurta sarısını direk olarak eklememeye dikkat edilir. ) Su ve sıvıyağ çırpılır. Bir yufka tezgahın üstüne yayılarak üzerine sıvıyağ, su karışımı her tarafını ıslatacak şekilde sürülür. Diğer yufka üstüne konularak aynı işlem yapılır. Üst üste konulmuş yufkalar sekiz eşit parçaya ayrılır. (Önce dörde sonra sekize bölmek daha kolay olacaktır. ) Hazırlanan harç üçgenin geniş tarafına konulup sigara böreği gibi sarılır. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir. 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika yani üstleri güzelce kızarana kadar pişirilir.