Patlıcanlı Börek

Büyük lokma ye, büyük konuşma : ) Hazır yufkadan başka yufka kullanmam derken, duyarlılıklarımız nedeniyle yeni unlar deneme aşamasındayım. Böyle olunca gelsin yeni tarifler, gelsin yeni keyifler... Alınsın oklavalar ellere, çeşit çeşit unlar yoğrulup açılsın hamurlar, börekler, poğaçalar fırınlara, sofralara.. Hepsi sağlık, mutluluk için, hepsi mutlu gülümsemeler için : ) 

Ama önce tam tarifini uygulayayım da hele bir elim alışsın değil mi? İçine de şöyle evde en sevilen sebzelerden olan patlıcanı koyalım. Fırından çıkınca evimizin sultanı aa ne güzel kabarmış desin, kabartma tozu mu var bunda desin ? Evimizin beyi beğenmesin ama sabaha kadar hepsini bitirsin mesela : )

Patlıcanlı Börek
(Tarif;Sofra Dergisi, Şipşak Tarifler Eki)

200 gr un
1/2 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı süt
1/2 kahve fincanı su
2 adet orta boy patlıcan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
1,5 su bardağı kaşar peyniri
Tuz

Üzerine;
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu

Un,tuz ve süt derin bir kapta yoğrulur. Hamurdan 10 adet beze hazırlanır. Patlıcanlar ve soğan küçük küpler halinde doğranır. Tuz eklenip zeytinyağında kavrulur. Ateşten alınıp, ılıkken üzerine kaşar peyniri rendelenir. Hamurlar dilenilen şekilde oklavayla açılır. Açılmadan önce altına biraz un serpilir ki yapışmasın. İncelince içine bir çorba kaşığı ya da istenilen ölçüde malzeme konur, istenilen şekilde kapatılır. Uçlarından kapatılır. Bir kısmını yarım ay gibi kapattım, bir kısmı zarf şeklinde kapattım örneğin..Fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.