Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi...

Bu akşam kurabiyeleri masaya koyduğumda annem “madem yapacaktın neden dün yapmadın ?” deyiverdi. E haklı, ne zamandır aklımda ama nedense dün içimden gelmedi yapmak : ) Bugün yarı ölçüden yaptım. Sonrasında ilk defa hazır satılan gıda boyasını denedim ve çok memnun kaldım. Hamuru merdaneyle açmak yerine elimde kalıpladım. Dolayısıyla az buçuk kalın oldular, ama tadı nefis. Evdeki herkes beğendi. (çok şükür ) Güzel bir yılın ilk günü, güzelliklerle dolu bir haftaya hatta yıla açılan bir kapı gibi : )

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi
(Tarif; Sofra Dergisi Yılbaşı Özel)


125 gr tereyağı
½ su bardağı esmer şeker
1 adet yumurta
4 su bardağı un
2 çay kaşığı karbonat
Birer tatlı kaşığı zencefil, tarçın, yenibahar, toz karanfil
½ çay kaşığı tuz

Derin bir kapta esmerşeker, pekmez ve tereyağı kırema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurtayı da ekleyerek 2 dakika daha çırpılır.Kalan tüm malzeme harmanlanarak yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenir. Karıştırıcıyla düşük ayarda sonra elle yoğrulur. Streçe sarılarak 15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Sonrasında 4-5 mm kalınlığında açılarak istenilen kalıplarla kesilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında 2 cm kalacak şekilde yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında sürekli konturol edilerek pişirilir. Bizim minik fırında 5-6 dakikada gevrek kıvama geliyor. Sürekli konturol etmezsem bir anda yanıyor. Fırından çıktıktan sonra 1-2 dakika dinlendirilir. Ve istenilen gıda boyasıyla süslenir, servis edilir.